Beim Obertimpflerhof gibt’s Bauernspeck, Kaminwurzen, Rohschinken und Salami von bester Qualität und von glücklichen Schweinen.
Höchste Qualität, wie das geht? Unsere Schweine wachsen wohlbehütet auf, und das schmeckt man dann auch.
So respektvoll, wie unsere Schweine beim Großwerden und Schlachten behandelt werden, mit so viel Liebe zum traditionellen Handwerk entstehen auch unsere Fleischprodukte. Am Obertimpflerhof gibt’s tatsächlich Glück, das man schmecken kann.
Obertimpfler’s Speck & Co: Mit bestem Gewissen besten Geschmack genießen.
Bauernspeck
Man könnte meinen, die Geheimzutat für unseren Bauernspeck sei lediglich unsere Liebe zu unseren Schweinen. Das allein reicht aber nicht für die geschmackliche Vollendung! Dazu gehören auch viel Luft und wenig Rauch beim Räuchervorgang, der Verzicht auf Nitritsalz sowie die einjährige Reifezeit im natürlichen Reifekeller. Das macht die milde Würze und den harmonischen Geschmack – und unseren Speck einzigartig!
Kaminwurzen
Wir können Geheimnisse für uns behalten – aber jenes unserer Kaminwurzen lüften wir für euch! Es ist einerseits die leichte Räucherung mit Wacholderbeeren, andererseits die Lufttrocknung im Steinkeller, die sie zum echten Geschmackserlebnis machen.
Rohschinken
Frische Südtiroler Bergluft tut uns Menschen und auch unserem Rohschinken gut. Sie schenkt ihm sein zartes Aroma während dem Trocknen, angeräuchert wird er mit harzarmem Buchenholz. Der Geschmack am Ende ist milde und ausgeglichen – ein Gaumenfest!
Salami
Von unserer Salami können sich alle eine Scheibe abschneiden – sie ist eine wahre Spezialität! Sie wird nicht geräuchert, sondern erhält ihre feine Würze durch die sorgfältige Reifung in unserem Steinkeller. Und durch die typischen Schimmelnoten schmeckt sie noch besser!
Ihr seid neugierig auf unseren Hof, gel? Wir lassen euch gern hinter die Kulissen blicken – bei einer Hofführung mit anschließender Verkostung im Weinkeller! Dabei erfahrt ihr allerhand Wissenswertes über unsere Schweine, die lange Aufzucht mit gentechnikfreier Fütterung, die Haltung im Stall und im Freien, die Verarbeitung des Fleisches am Hof, die Reifung im Keller und vieles mehr. Meldet euch einfach an, wenn ihr Lust darauf habt!
ANMELDUNG:
info@obertimpfler.net
+39 335 750 2249
Wir teilen unsere Leidenschaft mit euch: bei Hofführungen & Verkostungen!
Ihr seid neugierig auf unseren Hof, gel? Wir lassen euch gern hinter die Kulissen blicken – bei einer Hofführung mit anschließender Verkostung im Weinkeller! Dabei erfahrt ihr allerhand Wissenswertes über unsere Schweine, die lange Aufzucht mit gentechnikfreier Fütterung, die Haltung im Stall und im Freien, die Verarbeitung des Fleisches am Hof, die Reifung im Keller und vieles mehr. Meldet euch einfach an, wenn ihr Lust darauf habt!
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